Jaune d'oeuf et parmesan : toutes nos recettes

Name: Le plein de recettes anti-gaspi pour utiliser vos jaunes d'oeufs
Total time: 30 min
Cuisine: jaune d'oeuf

En pâtisserie le jaune d'oeuf sert de liant dans certaines préparations. Photo par Wasile

Riche en protéines et en lipides mais aussi en choline et en lutéine, des nutriments et des antioxydants excellents pour la santé, le jaune est parfois l'unique élément de l'oeuf nécessaire à la réalisation de recettes. Cela tombe plutôt bien lorsqu'on se retrouve avec des jaunes sur les bras après avoir fait quantité de financiers et de macarons.

Pâte sablée et crème pâtissière ne nécessitent que de jaunes d'oeufs, il ne vous restera qu'à ajouter quelques fraises, et le tour est joué. Misez aussi sur le sabayon et les hélénettes tandis que du côté du salé, vous trouverez bien une bonne raison pour faire une mayonnaise maison.

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Toutes les recettes de jaune d'oeuf et parmesan des Gourmets

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Pommes Duchesse ail et parmesan

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Les pommes Duchesse, une recette maison très simple à préparer et surtout tellement pleine de saveur parfumée à l’ail et au parmesan c’est l’apéritif parfait. Une texture légère comme un nuage au bords parfaitement dorés et au bon goût de beurre.

Oeufs brouillés aux asperges de Laurent Mariotte

Happy papilles

On profite de Pâques et du printemps pour ce régaler de ces oeufs brouillés aux asperges de Laurent Mariotté, agrémentés de parmesan. A déguster en brunch ou au déjeuner...

Pâtes à l'ail

Happy papilles

Parfaite démonstration que la cuisine du placard n’a rien à envier à la cuisine plus élaborée, découvrez la recette des pâtes à l’ail de Julien Duboué, des pâtes à l’ail, au basilic, au parmesan et à l’huile d’olive... Une belle recette de cuisine du placard !

Carbonara d'asperges de Julien Duboué

Happy papilles

Des asperges blanches, du guanciale, du parmesan et des jaunes d’œuf… et surtout pas de crème fraîche !!! Bref, une vraie carbonara à l’italienne pour cette recette de carbonara d'asperges de Julien Duboué

Gratin de pointes d'asperges à la parisienne

Happy papilles

Cette recette typique de la gastronomie française est idéale pour mettre en avant les asperges vertes dès leur arrivée sur les étals au Printemps... Elles sont ici blanchies à l'eau, roulées avec du jambon cru et nappées d'une crème onctueuse au parmesan avant d'être gratinées au four !

Pâte carbonara version végétarienne

Les bêtises de Nonette

En cuisine avec cette belle idée de recette de pâtes !

Pâtes au beurre et au parmesan

Zika

Les fameuses pâtes au beurre de mon enfance, qui ne les a pas aimé ou n'aime pas, des pâtes, du beurre frais fermier, des jaunes d'oeufs et parmesan ou du gruyère que nous préparait ma maman particulièrement à ramadan. Enfants, on ne jeûnait pas, on adorait ajouter à chaque bouchée du fromage râpé.

Penne Carbonara aux champignons

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

C'est une recette que j'ai trouvé sur un paquet Panzani... Nous nous sommes régalés, mais nous aimons tant les champignons avec mon chéri...

Carbonara de poulet et asperges

Miechambo Cuisine

Une façon délicieuse et originale d'acomoder un simple plat de pâtes

Choux de Bruxelles façon carbonara

Happy papilles

Dépassez vos a priori sur le choux de Bruxelles et laissez vous tenter par cette poêlée de choux de Bruxelles façon carbonara de Laurent Mariotte

La sauce alfredo

Mes inspirations culinaires

À la recherche d'une recette de crème liquide pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Boulettes de bœuf à l’italienne de Jamie Oliver

Happy papilles

De savoureuses boulettes de boeuf à l'italienne accompagnées d'une sauce tomate parfumée et gratinées à la mozzarella

Pasta alla Carbonara

Petite Cuillère et Charentaises

Les spaghetti alla carbonara... avec une légère modification.

Italian stromboli, la pizza revisitée

AdelePomme

Un savant mélange de délicieux ingrédients italiens - tomates séchées, charcuterie, câpres ou encore olives - pour une succulente "calzone" revisitée !

Poireaux façon salade Caesar

Plaisir et Equilibre

Les poireaux en version américaine et gourmande !

Capellini à la carbonara

Graine de faim kely

La vraie carbonara à l'italienne!

Iles Flottantes à la Crème d'Asperges

Miechambo Cuisine

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de piment d'espelette pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.